Ingredienti: 300g. di riso, 4 patate medie, 4 carciofi, prezzemolo, aglio, sale, pepe, formaggio grattugiato.

Preparazione: Far bollire in acqua e sale il riso lasciandolo molto al dente. In una tortiera da forno versare dell'olio, fare uno strato di patate, tagliate a rondelle sottili ma non troppo, uno strato di riso(100g) uno strato di carciofi tagliati a fette (chiaramente dopo averli spuntati e tolte le foglie dure) prezzemolo e aglio tritati, una spolverata di sale, pepe e formaggio grattugiato. Fare in questo modo altri due strati e finire con lo strato di patate, versare dell'acqua fino a quasi ricoprire il tutto. Spolverare con il pangrattato e un pochino d'olio ed infornare a 200°C per circa un'ora. Si formera' una crosticina sulle patate, a quel punto sarà pronto per essere servito.

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